Syrah sau Shiraz? Diferențele dintre soiurile de struguri cu denumiri diferite

Dacă ai început să descoperi lumea vinului, probabil ai întâlnit situații în care două vinuri par să aibă denumiri complet diferite, deși provin din același soi de strugure.

Syrah sau Shiraz? Riesling sau Riesling Italian? Pinot Gris sau Pinot Grigio? Grenache sau Garnacha?

Sunt întrebări foarte frecvente, inclusiv pentru pasionații de vin care au deja experiență.

Motivul este simplu: aceeași varietate de strugure poate avea denumiri diferite în funcție de țară, regiune, tradiție sau stilul de vin pe care producătorul dorește să îl sugereze.

În acest ghid explicăm cele mai importante confuzii dintre soiurile de struguri și îți arătăm cum să citești mai ușor o etichetă de vin.

Syrah vs Shiraz: sunt același soi?

Da.

Syrah și Shiraz sunt două denumiri pentru același soi de strugure.

Syrah este denumirea folosită în mod tradițional în Franța, în special în Valea Rhône, în timp ce Shiraz a devenit denumirea emblematică în Australia. Wine Australia confirmă că Shiraz și Syrah reprezintă aceeași varietate, iar cercetările genetice asupra colecțiilor de viță-de-vie folosesc aceste denumiri ca sinonime ale aceluiași soi.

Așadar:

Syrah = Shiraz

Dar asta nu înseamnă că un Syrah va avea întotdeauna același gust ca un Shiraz.

De ce pot fi atât de diferite?

Pentru că denumirea de pe etichetă poate sugera și un anumit stil de vin.

Un Syrah din nordul Rhône-ului, de exemplu, poate fi mai elegant, mai suplu și mai condimentat, cu note de violete, piper negru și fructe negre.

Un Shiraz australian dintr-o zonă caldă poate fi mai bogat, mai concentrat și mai fructat, cu arome de mure, prune și ciocolată, uneori completate de note provenite din maturarea în stejar.

Wine Australia descrie Shiraz-ul australian ca fiind capabil să producă stiluri de la vinuri accesibile și fructate până la vinuri complexe, concentrate și potrivite pentru învechire.

Deci, dacă vezi „Shiraz”, nu înseamnă că este alt soi?

Exact.

Este același soi. Diferența este mai degrabă una de identitate regională și stilistică.

Este unul dintre cele mai bune exemple pentru o regulă importantă în lumea vinului:

Soiul de strugure nu spune singur totul despre gustul vinului.

Clima, solul, regiunea, momentul recoltării, maturarea și tehnicile de vinificație pot schimba radical expresia aceluiași soi.

Riesling vs Riesling Italian: aici apare o confuzie importantă

Aceasta este una dintre cele mai interesante confuzii din lumea vinului.

Când vezi pe o etichetă Riesling, nu presupune automat că este același lucru cu Riesling Italian.

De fapt, sunt soiuri diferite.

Riesling

Rieslingul „adevărat”, cunoscut simplu ca Riesling, este soiul asociat în special cu Germania și cu regiunea Rinului.

Este unul dintre cele mai importante soiuri albe din lume și poate produce vinuri extrem de diferite ca stil: de la vinuri foarte seci și minerale până la vinuri dulci, concentrate și capabile să evolueze spectaculos în timp.

Aromele tipice pot include:

lime și lămâie;
măr verde;
piersică;
flori;
note minerale;
petrol în cazul unor vinuri mature.

Riesling Italian

Aici apare problema.

Rieslingul Italian nu este același soi cu Rieslingul german.

În Italia, denumirea tradițională „Riesling Italico” se referă la soiul cunoscut internațional ca Welschriesling.

Prin urmare:

Riesling ≠ Riesling Italian

Deși numele seamănă foarte mult, vorbim despre două varietăți diferite.

Rieslingul Italian poate produce vinuri proaspete, ușoare și citrice, fiind întâlnit în mai multe zone din Europa Centrală și de Est.

Aceasta este una dintre situațiile în care numele de pe etichetă poate induce în eroare chiar și un consumator experimentat.

Cum le diferențiezi?

Cel mai simplu este să nu te uiți doar la cuvântul „Riesling”.

Caută:

Riesling / Rhein Riesling / Deutscher Riesling → Rieslingul clasic.

Riesling Italico / Italian Riesling / Welschriesling → alt soi.

Pinot Gris vs Pinot Grigio

Aici situația este mult mai simplă.

Pinot Gris și Pinot Grigio sunt același soi.

Denumirea diferă în funcție de tradiția lingvistică și de regiune:

Pinot Gris → denumirea franceză

Pinot Grigio → denumirea italiană

Soiul este cunoscut prin pielița sa gri-rozalie, iar vinurile pot avea stiluri foarte diferite.

Pinot Grigio

În special în nordul Italiei, Pinot Grigio este asociat frecvent cu vinuri:

proaspete;
crocante;
citrice;
ușor florale;
cu aciditate ridicată;
foarte potrivite pentru consum imediat.

Pinot Gris

În Alsacia, de exemplu, Pinot Gris poate avea o personalitate mult mai bogată:

corp mai mare;
textură mai cremoasă;
fructe coapte;
condimente;
uneori o ușoară dulceață.

Așadar:

Pinot Gris = Pinot Grigio

Dar, din nou, același soi nu înseamnă automat același stil de vin.

Grenache vs Garnacha

Un alt exemplu foarte bun.

Grenache și Garnacha sunt același soi de strugure.

„Grenache” este denumirea franceză, în timp ce „Garnacha” este denumirea folosită în Spania.

Este unul dintre cele mai importante soiuri pentru vinurile din sudul Franței și Spania și poate produce vinuri roșii, rosé și chiar vinuri dulci.

În funcție de regiune și stil, poate oferi:

căpșuni;
zmeură;
cireșe;
prune;
condimente;
ierburi mediteraneene;
alcool și corp ridicat.

Este, de asemenea, un component important în numeroase cupaje.

Mourvèdre vs Monastrell vs Mataro

Și aici avem un singur soi cu mai multe nume.

Mourvèdre = Monastrell = Mataro

În Franța este cunoscut în principal ca Mourvèdre.

În Spania apare frecvent ca Monastrell.

În Australia și în alte regiuni poate fi întâlnit sub numele Mataro.

Soiul este cunoscut pentru vinuri roșii cu:

structură;
taninuri;
fructe negre;
condimente;
note de carne, plante aromatice și pământ, în funcție de stil.

Mourvèdre este foarte important în sudul Rhône-ului și în Provence, unde apare adesea în cupaje alături de Grenache și Syrah.

Malbec vs Côt

Dacă ai văzut vreodată un vin francez etichetat Côt și un vin argentinian etichetat Malbec, este foarte posibil să fi crezut că sunt soiuri diferite.

Nu sunt.

Malbec și Côt sunt denumiri pentru aceeași varietate.

În Argentina, Malbec a devenit unul dintre cele mai importante soiuri ale țării, producând vinuri intens colorate, fructate și concentrate.

În Franța, soiul este asociat în special cu Cahors și cu alte regiuni unde tradiția viticolă îi oferă un profil diferit.

Din nou, aceeași varietate poate avea o expresie foarte diferită în funcție de terroir și vinificație.

Tempranillo vs Tinto Fino vs Tinta del País

Un alt caz interesant este Tempranillo.

În Spania, soiul poate apărea sub mai multe denumiri regionale, printre care:

Tempranillo;
Tinto Fino;
Tinta del País;
Ull de Llebre.

Nu toate denumirile sunt folosite în exact aceleași regiuni sau contexte, dar sunt asociate cu aceeași mare familie varietală a Tempranillo.

Pentru consumator, cel mai important lucru este că un vin de Ribera del Duero etichetat Tinto Fino poate avea la bază ceea ce un consumator din altă regiune ar recunoaște drept Tempranillo.

Vermentino vs Rolle

În Italia, soiul este cunoscut în principal ca Vermentino.

În Franța, în special în Provence și Corsica, poate apărea sub numele Rolle.

Este același soi.

Vinurile sunt de regulă albe, proaspete și aromatice, cu aciditate bună și note care pot aminti de:

citrice;
flori albe;
piersică;
ierburi;
fructe tropicale;
uneori o tentă sărat-minerală.

Este un exemplu excelent de soi care își schimbă numele când trece granița.

Macabeo vs Viura

Un alt exemplu foarte întâlnit în Spania:

Macabeo = Viura

Macabeo este numele folosit în mai multe zone, în timp ce Viura este foarte important în Rioja.

Este un soi alb care poate produce atât vinuri proaspete și citrice, cât și vinuri mai complexe, inclusiv unele maturate în stejar.

Zinfandel vs Primitivo

Unul dintre cele mai interesante exemple pentru iubitorii de vin este:

Zinfandel = Primitivo

Zinfandel este extrem de asociat cu California, în timp ce Primitivo este emblematic pentru Puglia, în sudul Italiei.

Cele două denumiri se referă la aceeași varietate genetică.

Totuși, un Zinfandel californian și un Primitivo din Puglia pot fi foarte diferite ca stil.

Asta ne arată din nou cât de importantă este regiunea.

Un vin nu este definit doar de soi.

De ce are același strugure denumiri diferite?

Există mai multe motive.

1. Istoria

Soiurile de viță-de-vie au circulat între țări timp de sute de ani.

Înainte ca sistemele moderne de identificare genetică să existe, fiecare regiune își putea dezvolta propriile denumiri.

2. Limba

Același soi poate primi o denumire adaptată limbii locale.

Un exemplu foarte simplu este:

Grenache → Garnacha

Pinot Gris → Pinot Grigio

3. Tradiția regională

Uneori, numele local devine atât de puternic încât ajunge să fie identitatea soiului în acea regiune.

Un bun exemplu este Shiraz în Australia.

4. Stilul de vin

Uneori, producătorii folosesc deliberat una dintre denumiri pentru a transmite o anumită așteptare legată de stil.

De exemplu, în Australia există producători care folosesc „Syrah” pentru vinuri mai elegante și cu influență europeană, în timp ce „Shiraz” este asociat mai frecvent cu stilurile australiene mai bogate și fructate. Wine Australia notează explicit această diferențiere de stil practicată de unii producători.

Aceeași varietate nu înseamnă același vin

Aceasta este probabil cea mai importantă lecție.

Să presupunem că avem două sticle:

Syrah – Franța

și

Shiraz – Australia

Sunt produse din același soi.

Dar între ele pot exista diferențe importante datorate:

climei;
solului;
altitudinii;
vârstei viței;
momentului recoltării;
maturității strugurilor;
fermentației;
folosirii stejarului;
timpului de maturare;
stilului producătorului.

Cercetările asupra Shiraz-ului arată chiar că vinurile produse din aceeași varietate pot avea caracteristici chimice și senzoriale specifice regiunii de origine.

De aceea, atunci când degustăm vin, este util să separăm trei lucruri:

Soiul → de unde provine → cum a fost făcut.

Tabel rapid: cele mai frecvente confuzii

Denumirea 1	Denumirea 2	Același soi?
Syrah	Shiraz	Da
Pinot Gris	Pinot Grigio	Da
Grenache	Garnacha	Da
Mourvèdre	Monastrell	Da
Mourvèdre	Mataro	Da
Malbec	Côt	Da
Vermentino	Rolle	Da
Macabeo	Viura	Da
Zinfandel	Primitivo	Da
Riesling	Riesling Italian / Welschriesling	Nu
Chardonnay	Pinot Blanc	Nu
Sauvignon Blanc	Sauvignon Gris	Nu

Cum să citești mai bine o etichetă de vin

Data viitoare când intri într-un magazin de vinuri sau într-o cramă, nu te opri la numele soiului.

Întreabă-te:

1. Ce soi este?

2. Este cunoscut și sub un alt nume?

3. Din ce țară și regiune provine?

4. Ce climă are regiunea?

5. Este un vin tânăr sau maturat?

6. A fost folosit stejar?

7. Este un vin sec, demisec sau dulce?

Aceste informații îți vor spune mult mai multe despre vin decât simpla denumire a soiului.

Vrei să înțelegi aceste diferențe prin degustare?

Cititul despre vin este util, dar diferențele dintre soiuri și regiuni devin mult mai ușor de înțeles atunci când le compari direct în pahar.

La Tanin Cluj organizăm degustări de vin în care explorăm soiuri, regiuni și stiluri diferite, inclusiv degustări comparative și degustări în orb.

O degustare în orb poate fi o experiență foarte interesantă tocmai pentru că elimină prejudecățile create de etichetă. În loc să știi dinainte că ai în pahar un „Shiraz australian” sau un „Syrah francez”, încerci să identifici vinul pe baza aromelor, acidității, taninurilor, corpului și structurii.

Iar când pui două vinuri produse din același soi, dar din regiuni diferite, unul lângă altul, începi să înțelegi cu adevărat ce înseamnă terroir.

La final, vinul nu este doar despre soi. Este despre loc, climă, oameni și stil.

Dacă vrei să descoperi lumea vinului într-un cadru relaxat, te așteptăm la Tanin Cluj, în centrul orașului, pentru o degustare de vinuri și o incursiune în lumea soiurilor, regiunilor și stilurilor care fac fiecare sticlă diferită.